La cristallisation gourmande

Voici ma 3ème expérience pour la Mad Team dans le cadre du challenge Oui are Makers 2018 : la cristallisation gourmande.

S’il s’agit encore d’un tuto simple à réaliser, il faut faire preuve de patience pour voir le résultat final. Mais cette patience sera récompensée lorsque vous obtiendrez de jolies sucettes pour un goûter ou une fête d’anniversaire.

Pour réaliser ces sucettes, vous aurez besoin:

  • de contenants en verre de 33 cl
  • 1,5 kg de sucre en poudre
  • 135 cl d’eau
  • du colorant alimentaire
  • de piques en bois ou bambou
  • de pinces à linge
  • un bol rempli d’eau
  • une assiette tapissée de sucre
  • et une casserole suffisamment grande (ne faites pas comme moi, j’ai vu trop petit :-/)
  • des arômes artificiels si vous souhaitez parfumer les sucettes

Les sucettes en sucre cristalisé (2)

Commencez par couper le bout des piques en bois pour éviter que les gourmands se blessent en mangeant les sucettes.

Les sucettes en sucre cristalisé

Trempez chaque pique dans l’eau.

Les sucettes en sucre cristalisé (3)

Ensuite roulez-les dans le sucre. Il faudra les laisser sécher plusieurs heures pour que l’expérience réussisse.

Les sucettes en sucre cristalisé (4)

C’est le moment de passer à la préparation du sirop de sucre. Commencez par verser votre quantité d’eau dans la casserole (si votre casserole est trop petite, pensez à diviser la quantité en deux).

Les sucettes en sucre cristalisé (5)

Versez le sucre dans l’eau (ou la moitié si votre casserole ne permet pas de préparer la totalité du sirop d’un coup).

Les sucettes en sucre cristalisé (7)

Portez à ébullition et laissez le sirop s’épaissir, sans le caraméliser.

Les sucettes en sucre cristalisé (8)

Pendant ce temps, remplissez vos contenants en verre d’eau bien chaude. Cela évitera qu’ils explosent lorsque vous verserez votre sirop.

Les sucettes en sucre cristalisé (6)

Juste avant de verser votre sirop dans les pots, videz-les et placez au fond quelques gouttes de colorant alimentaire.

Les sucettes en sucre cristalisé (9)

C’est le moment de remplir les pots avec le sirop de sucre.

Les sucettes en sucre cristalisé (10)

Une fois les bâtons sucrés assez secs, placez-les dans les pots de sirop en les maintenant bien au milieu grâce à des pinces à linge. Il faudra recouvrir chaque contenant avec de l’aluminium pour éviter de les exposer à la poussière.

Les sucettes en sucre cristalisé (11)

Une quinzaine de jours plus tard…

Des cristaux de sucre se sont formés tout le long des bâtons et au fond des pots.

Les sucettes en sucre cristalisé (12)

Les colorants laissent une jolie nuance au sucre cristallisé.

Les sucettes en sucre cristalisé (13)

Ces sucettes peuvent servir de sucrettes lors d’une Mad Tea Party ou être manger telles que. Mais chut! ne le dites à personne!

Les sucettes en sucre cristalisé (14)

N’hésitez pas à soutenir Professeur Rainbow (Je ne suis pas une super maman), Robine Volt (Cendrilène)Professeur Punkurry (Niya),  et mon alter Ego, Docteur Mad Livia en likant nos tutos sur le Fab Lab de Oui are Makers  tout en partageant nos DIY et diverses publications sur les réseaux sociaux (n’oubliez pas les hashtags #ouiaremadteam et #challengeouiaremakers).

Quant au docteur Mad Livia, elle reviendra très vite avec un nouveau tutoriel complètement fou.

A très vite!

Ce tutoriel vous a plu? Si vous l’utilisez, n’hésitez pas à m’envoyer une photo de votre création sur le mail impressiondeliberty@gmail.com ou le lien de votre article de blog en commentaire (merci de me citer dans l’article). Je ne manquerai pas de l’ajouter à la fin de cet article et sur ma page Facebook. 

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